肉の細切れと切り落としの違い
豚肉の細切れ
豚肉や牛肉を買う際、切り落としや細切れ(小間切れ)の肉があると思います。
なんとなく、肉がざっくりと詰め込まれているのだろうな、という認識があるかもしれませんが、実は、「切り落とし肉」と「細切れ肉」では意味が違います。
まず、「切り落とし肉」は、特定の部位の肉の切れ端を集めたものとなっています。
そのため、ロース切り落としや、もも切り落としなどの表記がされている場合もあり、一種類の部位の切れ端を集めたものと分かるようになっています。
それぞれの肉の大きさはばらばらですが、厚さは均等となっています。
向いている食事としては、すき焼きやしゃぶしゃぶなどになります。
一方、「細切れ肉」は、様々な部位の切れ端が集まったものです。
もも肉やバラ肉など、様々な部位の切れ端が、混ざり合って「細切れ肉」として販売されています。
部位が違うので、大きさだけでなく、一枚一枚の肉の厚さも違い、価格も安く、野菜炒めや焼きそばに向いています。
切り落とし肉も細切れ肉も、いずれも肉の加工過程で生じる半端な部分の切れ端ではありますが、「一つの部位(切り落とし)」か、「様々な部位(細切れ)」か、という違いがあるということになります。
ただし、特に、この表記に明確な規定があるわけではないようです。

アフィリエイトにおすすめのASP
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